カワハギで肝醤油

カワハギたんです。
なんでカワハギっていう名前かというと・・・

べろーん。
皮をはぐことができるんです。
写真では頭を取った後だけど、頭は包丁で落としちゃだめだめ。
キモがつぶれちゃうから、後頭部だけ包丁をいれて手で引きちぎります。

めんどいので途中省略。

キモを醤油でといておいしくいただきました。
ごちー。