今日は半身だけ食べることにしました。
さっき骨抜きして身割れしちゃったほうが酢の通り具合がいいはずなので、そっちを酢から引き上げます。
次に皮を剥きます。
尾の方からやるとうまくいくのかな？
ぺりぺりーっと。
はい、できましたー。
後は切って盛り付けるだけ。
はい、どーぞ。
ちなみに好みにもよるけど、うすく半分切り込みをいれてから、次に下までちゃんと切るようにするとヒカリモノはキレイに見えます。
飾り包丁を入れるってやつかな？
よくわかんないけどやってみた。
じゃーいただきまーす。
明日はクソ寒いけど、外でサケのチャンチャン焼きだ。
寒中バーベキューいってくるぜ。
